주방 식칼세트 테팔 아이스 포스로 완성한 연어초밥 & 카프리제

주방 식칼세트 테팔 아이스 포스로 완성한 연어초밥 & 카프리제 ​

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​​요즘은 음식을 집에서 많이 즐기고 있답니다 자급자족을 하듯이 말이죠! 최근에는 속상한 일도 하다 보니 남편과 간단하게 와인한잔! 하자고 했는데먹고 싶은 안주가 참 상반되지 않나요 ㅎㅎ 저는 개인적으로 초밥/회류를 상당히 좋아하고요 남편이 최애하는 술안주는 바로 카프리제거든요그래! 어차피 생각보다 어려운 요리도 아니고 금방 할 수 있는 거 아니까~ 대체적으로 칼질이 8할은 차지하기에 뚝딱 만들어 오붓하게 와인 한 잔 했답니다 ​

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​요리의 많은 비중을 차지하고 있는 것은 바로 칼질! 그래서 주방칼세트 선택이 참 중요해요 절삭력이 안 좋으면 요리하다가 짜증도 나고 화도 나니까요그런데 역시 써보니 브랜드 네이밍이 있는 만큼 절삭력이 좋은 테팔 아이스 포스 칼이랍니다 이번에 새롭게 4종 식칼세트로 구비했고요 지난 번에는 단단한 재료를 거침 없이 절삭했던 20cm 식도와 재료를 작게 자르는데 적합했던 11cm과도를 이용한 단호박볶음밥 선보였는데요 ​

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​오늘은 산도쿠 식도 18cm와 9cm 과도를 활용해보겠습니다 이미 지난번에 설명을 드렸기에 아시는 분들은 아시겠지만 혹, 처음 보시는 분들을 위해 간략하게 설명 드리자면 테팔 아이스 포스 칼은프리미엄 칼 제작에 활용되는영하 120도에서 칼날을 단련하는 아이스 하드닝 방식으로 제작되어기존 제품에 비해 절삭력이 최대 2배 높아지고날카로움 유지도 2배정도 길어졌다고 해요그러니 얼마나 싹뚝싹뚝 잘 드는지 몰라요!

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​게다가 요즘은 다들 너무 민무늬라 심심했는데 리벳을 활용해서 그런가 빈티지한 느낌이 더욱 매력있게 다가가죠 여기에 안전성을 위한 받침 부분까지 세심하게 설계되었답니다 ​

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​그 중에서도 오늘 보여드릴 산도쿠 식도 같은 경우는보시는 것처럼 일반적인 민자가 아니라 칼날이 유선형 각도로 되어 있고 옆에 홈이 패여 있다 보니 절삭 후 재료들이 잘 달라붙지 않도록 되어있답니다 그래서 개인적으로 저는 4종 중에 가장 마음에 들고 자주 사용하게 되는 것 같아요 ​

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​아무래도 잘 달라붙지 않으면서도 깔끔한 절단면을 요하는 날생선이나 고기 등에 적합하죠그래서 저의 최애음식은 연어초밥 만들기 위한 연어 횟감을 잘라 보았답니다 ! ​

​​쓱쓱 절삭력 보이시나요 은근히 고기가 날생선 같은 것들이 단단한 재료보다 더 절삭력을 요하는 것 같고요 자르는 동안에도 달라 붙다 보면 밀림 현상이라고 해서 깔끔하게 절삭이 되지 않는데 반해 역시 테팔 아이스 포스는 남다르네요! 굳굳​

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​아주 깔끔하게 잘 나온 것 같죠 ​

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​양파도 얇게 슬라이스 착착 해주고요! ​

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​그렇게 재료 준비가 끝났답니다 테팔 아이스 포스 칼로 잘 자른 연어와 얇게 슬라이스 친 후 물에 담그어 알싸함을 뺀 양파그리고 단촛물은 식초, 설탕, 소금 넣어서 배합초 만들었고요 홀스래디쉬소스까지 만들어 완벽하게 준비​

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​​초밥용 밥으로 뭉친 다음에 고추냉이 올리고 연어, 홀스래디쉬 소스, 무순,양파 순으로 올려주시고요​

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​역시 연어초밥의 화룡정점은 케이퍼가 아닐까요! 케이퍼까지 올려주니 어느 스시집 부럽지 않게 연어초밥 완성입니다 ​

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​그럼 바로 모짜레라치즈와 토마토의 만남 카프리제 만들기 돌입! 역시 8할이 칼질에 있다 보니 테팔 아이스 포스 식칼의 도움을 톡톡히 보았죠 ​

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​토마토는 잘 썰리는 재료이다 보니 크게 느끼지 못했는데요단단하게 뭉쳐 있으면서도 말캉말캉한 것이칼질이 힘들 것 같다 싶었던 모짜렐라 치즈! 치즈 자체가 원래 그렇다 보니 전용칼이 있을 정도잖아요하지만 역시나! 테팔 아이스 포스는 남달랐다니까요 ​

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​깔끔하게 재료 준비가 된 것 같아요 ㅎㅎㅎㅎ ​​

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​​그렇게 토마토 위에 모짜렐라 치즈 올리고 아쉬우니 데코용으로 샐러드도 함께 플레이팅 했죠 소스는 역시나 발사믹 소스로 화룡정점을 찍어 주었고요

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​그렇게 저희의 와인과 곁들인 메뉴들 어떠셨나요 요리과정 속 칼질이 8할이고 나머지는 쌓아 올리기만 한 것이 다인데 비주얼부터 눈이 콕콕! 와인 한 잔까지 함께 하니 간만에 분위기 잡아봤답니다! ㅎㅎ ​

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​그리고 또 하나 과일 자주 먹으니 과도는 필수 아니겠어요 특히 껍질을 깎아야 하는 과일 등은 칼날이 너무 긴 것 보단 짧은 것이 좋겠다 해서 9cm 과도로 사용 중이랍니다 ​

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​아주 쓱쓱 잘 되요 껍질을 벗기는 것부터 작게 자르는 것까지 깔끔하네요 ​

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​괜히 사랑받는 것이 아니라니까요 전문가용 프리미엄 칼 제작에 사용되는아이스 하드닝 방식으로 제작되었다더니절삭력도 상당히 만족스럽고 보기만해도 날카로움이 아주 날 서 있다니까요 ㅎㅎ

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​주방의 즐거움은 조리를 하는 과정에서 피어난다고 해요 그래서 주방칼이 참 중요한 만큼 10년 제품 보증까지 해주는테팔 아이스 포스 주방 식칼세트로 주방을 빛내보셨음 좋겠네요​​​

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